Διττανθρακικό νάτριο Pubmed
Αριθμός CAS:144-55-8
EINECS:205-633-8
Χημικός τύπος: NaHCO3
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: 25 KG/ΣΑΚΟΥΛΑ
Μοριακό βάρος: 84,01
Διττανθρακικό νάτριο
Προσδιορισμός
Το διττανθρακικό νάτριο, επίσης γνωστό ως μαγειρική σόδα, είναι μια ευέλικτη και ευρέως χρησιμοποιούμενη χημική ένωση. Χρησιμοποιείται συνήθως ως διογκωτικό στο ψήσιμο, καθώς αντιδρά με όξινα συστατικά για να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο προκαλεί φουσκώματα ζύμης ή ζύμης. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό - το διττανθρακικό νάτριο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντιόξινο για την ανακούφιση της καούρας και της δυσπεψίας και ως καθαριστικό για την αφαίρεση λεκέδων και οσμών.
|
Διττανθρακικό νάτριο
|
||
|
Είδη
|
Προσδιορισμός
|
Αποτέλεσμα
|
|
Κύριο περιεχόμενο(NaHCO3)%
|
99.0-100.5
|
100.26
|
|
Αρσενικό(AS)%
|
0.0001 ΜΕΓ
|
0.00007
|
|
Βαρύ μέταλλο(Pb)%
|
0.0005 ΜΕΓ
|
0.00026
|
|
Τιμή PH
|
8,6 ΜΕΓ
|
8.35
|
|
Απώλεια ξηρού βάρους%
|
0.20 ΜΕΓ
|
0.03
|
|
Cl%
|
0.4 ΜΕΓ
|
0.19
|
|
Λευκότητα
|
85 λεπτά
|
87.65
|
Εφαρμογή
Χρήση επεξεργασίας τροφίμων
Στην επεξεργασία τροφίμων, το όξινο ανθρακικό νάτριο είναι ένας από τους πιο ευρέως χρησιμοποιούμενους παράγοντες χαλάρωσης, που χρησιμοποιείται στην παραγωγή μπισκότων, ψωμιού κ.λπ., αλλά μετά τη δράση θα παραμείνει ανθρακικό νάτριο, η υπερβολική χρήση θα κάνει την αλκαλικότητα των τροφίμων να είναι πολύ μεγάλη και ο μόλυβδος σε κακή γεύση, κίτρινο καφέ χρώμα. Είναι ο παραγωγός διοξειδίου του άνθρακα στα αναψυκτικά. Μπορεί να συνδυαστεί με στυπτηρία για να σχηματίσει αλκαλική σκόνη ψησίματος, και μπορεί επίσης να συνδυαστεί με ανθρακική σόδα για να σχηματίσει αστικό αλκάλιο πέτρας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως συντηρητικό βουτύρου. Στην επεξεργασία λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας προστασίας χρώματος φρούτων και λαχανικών. Η προσθήκη περίπου {{0}},1% σε 0,2% διττανθρακικό νάτριο κατά το πλύσιμο φρούτων και λαχανικών μπορεί να κάνει το πράσινο σταθερό. Όταν το διττανθρακικό νάτριο χρησιμοποιείται ως παράγοντας επεξεργασίας φρούτων και λαχανικών, η τιμή του pH των φρούτων και των λαχανικών μπορεί να αυξηθεί, η κατακράτηση νερού της πρωτεΐνης μπορεί να βελτιωθεί, τα κύτταρα ιστών της τροφής μπορούν να μαλακώσουν και τα στυπτικά συστατικά μπορούν να διαλυθούν. Επιπλέον, έχει ως αποτέλεσμα να απομακρύνει τη μυρωδιά του πρόβειου γάλακτος και η ποσότητα χρήσης είναι 0,001% έως 0,002%.
Ευχαριστούμε για την επίσκεψή σας και καλωσορίζουμε την ευγενική σας έρευνα!
Δημοφιλείς Ετικέτες: διττανθρακικό νάτριο pubmed, Κίνα διττανθρακικό νάτριο pubmed κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
You Might Also Like
Αποστολή ερώτησής